ДОП «Современная православная кухня»

В процессе освоения программы происходит формирование у учащихся подросткового возраста, причем не только у девочек, потребности приобщаться к знаниям обрядовых требований Православной Церкви, способствовавшей нормальному режиму питания, оберегавшей людей, как от чрезмерного переедания, так и от неоправданного истощения. Программа дает возможность освоить современные направления кулинарного искусства, а также расширяет знания учащихся о традиционных торжествах и православных праздниках. Ведущей педагогической идеей программы является формирование ответственного отношения и творческого подхода к организации питания и ведению домашнего хозяйства.

Педагоги

Олих Галина Алексеевна, педагог дополнительного образования, педагогический стаж 7 лет.

Учебный план

1. Вводное занятие – 2 ч.

2. Роль православия в жизни русского человека – 6 ч.

3. Православная семья – 20 ч.

4. Праздники русского православия – 10 ч.

5. Полезные свойства продуктов – 12 ч.

6. Постные блюда греческой монастырской традиции – 12 ч.

7. Рождество Христово. Сударыня масленица – 12 ч.

8. Русский самовар и чаепитие на Руси – 14 ч.

9. Культура питания и домашний уклад – 12 ч.

10. Великий пост, или Четыредесятница. Пасха – 18 ч.

11. Петров или Апостольский пост – 10 ч.

12. Православные таинства и торжества – 10 ч.

13. Подведение итогов – 4 ч.

Цели программы

Воспитание духовно-нравственной личности ребенка через обретение им духовного и практического опыта, основанного на православных обычаях и семейных традициях.

Результат программы

Обучающиеся должны знать:

  • Праздники годового православного круга.
  • Традиции и обычаи, связанные с тем или иным православным праздником.
  • Историю происхождения православных праздников.
  • Типы церковных праздников.
  • Внутреннее убранство православного храма.
  • Цели и задачи христианского воспитания детей в семье.
  • Правила приготовления простейших монастырских блюд.
  • Названия кухонной утвари, материалов, приспособлений, предусмотренных программой.
  • Правила безопасности труда при работе кухонной утварью.
  • Правила приготовления простейших блюд.
  • Способы обработки различных продуктов, предусмотренных программой.

Обучающиеся должны уметь:

  • Правильно пользоваться кухонной утварью, с которой работают на занятиях.
  • Соблюдать правила безопасности труда и личной гигиены.
  • Организовать рабочее место и поддерживать на нем порядок во время работы.
  • Бережно относиться к инструментам и материалам.
  • Экономично использовать продукты.
  • Самостоятельно изготовить по рецепту изделие, предусмотренное программой обучения.
  • Как правильно вести себя в храме.
  • Избегать и бороться с плохими привычками.

Особые условия проведения

Особых условий не требуется.

Материально-техническая база

Для реализации программы используется учебный кабинет, столы, стулья, доска, компьютер, технологические карты приготовления блюд, посуда, ручки, карандаши, бумага, книги, демонстрационные образцы, репродукции.