ДОП «Современная православная кухня»

В процессе освоения программы происходит формирование у учащихся подросткового возраста, причем не только у девочек, потребности приобщаться к знаниям обрядовых требований Православной Церкви, способствовавшей нормальному режиму питания, оберегавшей людей, как от чрезмерного переедания, так и от неоправданного истощения. Программа дает возможность освоить современные направления кулинарного искусства, а также расширяет знания учащихся о традиционных торжествах и православных праздниках. Ведущей педагогической идеей программы является формирование ответственного отношения и творческого подхода к организации питания и ведению домашнего хозяйства.

Педагоги

Олих Галина Алексеевна, педагог дополнительного образования, педагогический стаж 7 лет.

Учебный план

1. Вводное занятие – 2 ч.

2. Роль православия в жизни русского человека – 6 ч.

3. Православная семья – 20 ч.

4. Праздники русского православия – 10 ч.

5. Полезные свойства продуктов – 12 ч.

6. Постные блюда греческой монастырской традиции – 12 ч.

7. Рождество Христово. Сударыня масленица – 12 ч.

8. Русский самовар и чаепитие на Руси – 14 ч.

9. Культура питания и домашний уклад – 12 ч.

10. Великий пост, или Четыредесятница. Пасха – 18 ч.

11. Петров или Апостольский пост – 10 ч.

12. Православные таинства и торжества – 10 ч.

13. Подведение итогов – 4 ч.

Цели программы

Воспитание духовно-нравственной личности ребенка через обретение им духовного и практического опыта, основанного на православных обычаях и семейных традициях.

Результат программы

Обучающиеся должны знать:

Праздники годового православного круга.
Традиции и обычаи, связанные с тем или иным православным праздником.
Историю происхождения православных праздников.
Типы церковных праздников.
Внутреннее убранство православного храма.
Цели и задачи христианского воспитания детей в семье.
Правила приготовления простейших монастырских блюд.
Названия кухонной утвари, материалов, приспособлений, предусмотренных программой.
Правила безопасности труда при работе кухонной утварью.
Правила приготовления простейших блюд.
Способы обработки различных продуктов, предусмотренных программой.

Обучающиеся должны уметь:

Правильно пользоваться кухонной утварью, с которой работают на занятиях.
Соблюдать правила безопасности труда и личной гигиены.
Организовать рабочее место и поддерживать на нем порядок во время работы.
Бережно относиться к инструментам и материалам.
Экономично использовать продукты.
Самостоятельно изготовить по рецепту изделие, предусмотренное программой обучения.
Как правильно вести себя в храме.
Избегать и бороться с плохими привычками.

Особые условия проведения

Особых условий не требуется.

Материально-техническая база

Для реализации программы используется учебный кабинет, столы, стулья, доска, компьютер, технологические карты приготовления блюд, посуда, ручки, карандаши, бумага, книги, демонстрационные образцы, репродукции.

Навигатор дополнительного образования детей Белгородской области